Ingredientes:
- 1 Kg. De tomates maduros
- 1 Pepino
- 12 Pimientos de piquillo de lata
- 2 Rebanadas de pan
- 1 Diente de ajo
- Varias hojas de albahaca
- 100 gramos de Jamón en virutas
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre y sal
Elaboración:
Se tritura el tomate, el pepino y los pimientos de piquillo. Se añaden las dos rebanadas de pan remojado en agua, un diente de ajo y unas hojas de albahaca fresca. Sazónalo con un chorrito de a ceite de oliva virgen, vinagre y sal, y vuelve a triturarlo.
Lo pruebas y rectifica el punto de sal, si es necesario y pásalo por un pasapurés. Enfríalo en la nevera y sírve lo con virutas de jamón ibérico.
Antonia Pérez.
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