SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes para cuatro personas:

• ½ Kilo de pan de varios días.
• 5 Manojos de espárragos.
• 1 Cabeza de ajos.
• 2 Huevos.
• Aceite, agua y sal.

Elaboración:

Primero se fríen los ajos en laminas, después se echan los espárragos previamente

partidos por la parte más tierna. Luego echamos el agua y la sal. Cuando comience a

hervir el agua, se le echan los dos huevos y se mueven un poco y cuando estén cuaja-

dos se le echa el pan, previamente rebaneado. Se remueve un poco para que se mez-
cle todo y se empiece a dorar por un lado y luego se le da la vuelta para que se dore  
por el otro lado.

Cuando la sopa esté completamente dorada, se apaga el fuego y se deja reposar cin-

co minutos.

Mª. Pavón.

POLLO AL HORNO CON AJOS

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 pollo de dos Kg.
• 1 limón
• 1 cabeza de ajo
• ½ vaso de aceite
• 1 pastilla de avecrén

 
Elaboración:

Se parte el pollo en cuatro trozos. Se pone en la bandeja del horno. Se le echa el aceite, las especias, el avecrén desmenuzado y el zumo de limón junto con los ajos picados.

Tener el horno precalentado a doscientos grados,meter el pollo una hora y gratinar cinco minutos.

Receta de Mª. Pavón.

POLLO AL LIMÓN AL HORNO

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 pollo de dos Kg.
• 1 limón entero
• 1 pastilla de avecrén
• Un poco de mantequilla
• Un poco de condimento para carnes

Elaboración:

Precalentar el horno a doscientos grados. Untar con mantequilla. Introducir el limón dentro del pollo. Repartir la pastilla de avecrén y el condimento para carnes, por dentro y por fuera del pollo. Lo introduces en una ban
deja para hornos, lo metes en el horno y lo dejas una hora.

Gratinar durante cinco minutos

Receta de Fco. Calvellido.

SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de solomillo de cerdo
• 1 kilo de cebolla
• 1 vaso de vino oloroso
• aceite
• sal
• azúcar
• pimienta
• ajo

Elaboración :

Cortar la cebolla en juliana y rehogar en fuego lento. Cuando la cebolla esté dorada añadir el azúcar y el vino poco a poco y dejar posar lentamente.

En otra sartén se pone el aceite con el solomillo ya cortado en rodajas y los ajos enteros machacados hasta que estén tierno.

Finalmente se sirve el solomillo con la salsa confitada anteriormente.

Receta de Mª. Fernández.

POSTRE DE PIÑA

Ingredientes:

• Una lata de piña.
• Una lata de leche condensada.
• Un paquete de sobaos.

Elaboracion:

Primero, se escurre la piña y con el almíbar de la lata se mojan los sobaos. Luego, se tritura la piña y se le añade la leche condensada,  y con esto la mezclamos. Más tarde, se ponen los sobaos mojados  en un molde y se le añade por lo alto la mezcla de la piña y la leche condensada.

Receta de Mª. Jesús Dobla.

PERAS CON NUECES

Receta de Mª.Fernandez

Ingredientes para 4 personas:

• Un kilo de peras gordas.
• Medio kilo de nueces picadas.
• Un limón.
• Miel al gusto.
• Canela en polvo.

Preparación:

Se hacen láminas de las peras y se conservan macerando en una fuente con agua donde previamente se ha exprimido un limón. Mientras se han picado las nueces y se ha derretido la miel.

En una bandeja plana se van colocando las laminas de peras, luego se le rocía de nueces, a continuación se le vierte la miel recién derretida y por último se espolvorea con canela molida.

Receta de Mª. Fernández.

COLIFLORES REFRITAS

• Un kilo de coliflor.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Unos dientes de ajos.
• Un trozo de pimiento ñora.
• Una pizca de pimienta.
• Sal y media pastilla de caldo de pollo.
• Un poco de pimentón dulce.
• Unos huevos.

Elaboración:

Quitar las hojas, cortar los ramilletes en trozos y lavar. Cocer la coliflor hasta que esté tierna.

En una cazuela se pone el aceite a calentar, luego los ajos y en seguida la coliflor ya tierna y bien escurrida. Refreir un poco y hechar un poco de agua de la cocción ,añadir la ñora, pimienta, cominos, sal, el caldo   de pollo y el pimentón dulce.

Dejar consumir el agua lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que esté bien refrito, luego cuajar unos huevos y listo.

Receta de Antonia Pérez.

NARANJAS RELLENAS

Ingredientes para 4 personas:

• 6 naranjas
• 3 huevo
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla

Elaboración :

Preparamos una crema de naranja con las yemas de huevos montadas, el azúcar y la mantequilla en pomada, el zumo de dos naranjas y la ralladura de una.Todos estos ingredientes se ponen al baño maría hasta que espese.

Luego se hace el merengue: (cinco cucharadas de azúcar y tres claras dehuevo).A continuación cortamos las naranjas por la parte superior y las vaciamos, le cortamos un poco la base para que no se vuelquen y se rellena con la crema. le ponemos el merengue encima y le damos un golpe de calor al horno.

Receta Mª. Fernández.

CALAMARES PICANTE

Ingredientes para 4 personas:

• Un kilo de calamares.
• Dos cebollas grandes.
• Cuatro tomates grandes y maduros.
• Perejil picado.
• Dos dientes de ajos.
• Tres guindillas picantes.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Pimentón picante.

Elaboración:

En una cazuela se pone un poco de aceite junto con los calamares limpios y troceados, las cebollas picadas y los tomates picados. Estos ingredientes se dejan cocer durante quince minutos.

Mientras en un almirez se pone el perejil , los ajos , las guindillas, un poco de sal y se trituran. Pasado el tiempo de cocción se le agrega la cebolla picada y un poco de vino a los calamares , se rectifica de sal y por último se le añade el pimentón picante y se deja otros quince minutos hervir lentamente.

Receta de María Fernández.

COCIDO ALGABEÑO

Foto Conchi Reina

Ingredientes:

• ½ Kg. De garbanzos
• ¼ Kg. De habichuelas
• Habichuelas verdes
• Zanahorias
• Patatas
• Calabaza
• Carne de cerdo
• Tocino fresco
• Chorizo
• Morcilla
• Aceite de oliva, y laurel 
• Ajos, pimiento molido y sal
• Pimienta, comino,clavo y orégano

Elaboracion:

Se ponen los garbanzos y las Habichuelas, ya remojados, junto con las habichuelas verdes, las zanahorias, las patatas, la calabaza cortada en trocitos, la carne y el tocino, un chorrito de aceite de oliva, pimiento molido y laurel, todo en la olla exprés.

En el mortero se majan unos ajitos, pimienta, comino, clavo, orégano y sal. Se echa en la olla. Se cubre de agua. Se cierra la olla durante media hora. Se abre la olla para ver el caldo y se pone cerrada otra media hora. Se abre la olla para ponerle el chorizo y la morcilla y se deja hervir unos minutos.

Receta de Conchi Reina.

ALITAS DE POLLO

Ingredientes:

• Un Kg. de alitas de pollo
• Un limón
• Ajos
• Orégano
• Pimienta
• Azafran
• Sal

Elaboración:

Dorar las alitas. Partir el limón en trozos y echarlo en las alitas. Añadir los demás ingredientes y rehogar. Agregar agua hasta que estén tiernas.

Receta de Antonia Peréz.

ENSALADA DE PASTAS

Ingredientes para cuatro personas:

• ½ Kg. de pasta vegetal para ensaladas
• 2 huevos
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• 1 lata pequeña de atún
• 1 cebolla fresca
• aceite, sal y vinagre

Elaboración:

Se cuece la pasta al dente y se deja enfriar. Se cuecen los huevos duros. Cuando la pasta y los huevos estén fríos, se escurre la pasta y se echa en una fuente. Se pelan los huevos y se agregan a la pasta junto con los demás ingredientes y aliñamos.

Receta de Fco. Calvellido.

DECORACIÓN EN MADERA

Materiales necesarios:

Tintes para maderas (embero, caoba…..)

Lija fina.

Tapaporos.

Betún de judea.

Barniz.

 

Realización:

Lijar muy bien con lija fina.

Aplicar tinte , con poca cantidad y en el sentido de las vetas.

Lijar con lanas de aluminio.

Trabajos de Maria F.G.

Aplicar más tintes y mas lanas de aluminio hasta obtener el color deseado.

Poner una capa fina de tapaporos.

Lijar con lanas de aluminio.

Decorar.

Envejecer con betún.

Terminar con barniz satinado.

"Peazo" de Merendola, Navidad de 2010

El año que viene mas madera, y si no mas polvorones.

Receta de Berenjenas Rellenas de Champiñones.

Ingredientes para 4 personas:

Foto Xon Cabrera

• Aceite de oliva.
• 4 berenjenas.
• 3 cebollas picadas.
• 150 gramos de champiñones
• 100 gramos de miga de pan.
• 1 pizca de perejil picado.
• 1 pizca de sal.
• 3 cucharadas de salsa tomate
• 2 huevo, yemas.

Instrucciones de elaboración:

  Cortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vaciarlas con cuidado.

  Picar la carne de las berenjenas y rehogar con las cebollas en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas, agregar los champiñones, perejil y la miga de pan.

  Rehogar todo bien hasta obtener un relleno de consistencia.

  Poner el punto de sal, retirarlo del fuego y ligarlo con las yemas de huevo batido. Rellenar las berenjenas con la mezcla y un poquito de salsa de tomate.

  Colocar las berenjenas en una placa de horno, rociarlas con un chorrito de aceite y meter al horno caliente a 180º C durante 20 minutos. Para servir, adornar con unas rodajas de berenjena frita, champiñones fileteados y salsa de tomate.