Ingredientes para 4 personas:
- Un kilo de calamares.
- Dos cebollas grandes.
- Cuatro tomates grandes y maduros.
- Perejil picado.
- Dos dientes de ajos.
- Tres guindillas picantes.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Pimentón picante.
Elaboración:
En una cazuela se pone un poco de aceite junto con los calamares limpios y troceados, las cebollas picadas y los tomates picados. Estos ingredientes se dejan cocer durante quince minutos.
Mientras en un almirez se pone el perejil , los ajos , las guindillas, un poco de sal y se trituran. Pasado el tiempo de cocción se le agrega la cebolla picada y un poco de vino a los calamares , se rectifica de sal y por último se le añade el pimentón picante y se deja otros quince minutos hervir lentamente.
Receta de María Fernández.
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