- Un kilo de coliflor.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Unos dientes de ajos.
- Un trozo de pimiento ñora.
- Una pizca de pimienta.
- Sal y media pastilla de caldo de pollo.
- Un poco de pimentón dulce.
- Unos huevos.
Elaboración:
Quitar las hojas, cortar los ramilletes en trozos y lavar. Cocer la coliflor hasta que esté tierna.
En una cazuela se pone el aceite a calentar, luego los ajos y en seguida la coliflor ya tierna y bien escurrida. Refreir un poco y hechar un poco de agua de la cocción ,añadir la ñora, pimienta, cominos, sal, el caldo de pollo y el pimentón dulce.
Dejar consumir el agua lentamente, moviendo de vez en cuando, hasta que esté bien refrito, luego cuajar unos huevos y listo.
Receta de Antonia Pérez.
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